|
|
Bebek Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend in stukken;
2 teentjes knoflook (fijngehakt);
3 Kemiries (fijngestampt);
1 eetlepel citroensap;
2 grote uien (fijngesneden);
3 blaadjes Salam;
2 theelepels Ketumbar;
2 eetlepels Ketjap;
1 kopje Santen;
Stukje Trassi (gebruik dit spaarzaam);
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eend in niet teveel water met wat zout
halfgaar. Uit laten lekken en de bouillon bewaren.
Fruit in olie (4 eetlepels) de Trassi, knoflook en de
uien. Als de uien bruin zijn, dan de stukjes eend
erbij. Zet het vuur laag en doe de rest van de
ingredienten erbij. Voeg er ook nog een kopie
bouillon bij. Laat alles zachtjes doorkoken tot de
saus is gebonden.
|
|
|